Cortina para a cozinha

Lembram-se do cortinado do quarto do Piki? Quando o cortei para que ficasse curto numa das janelas sobraram 2 peças de tecido de tamanho aproveitável.

Decidi usa-las na janela da cozinha. Como deu para fazer duas, dá para ter uma a uso enquanto lavo a outra!

A ideia era ficar curto para não se sujar e salpicar quando se lavasse loiça e para não cortar a luz e a visão do exterior.

Para lhe dar uma gracinha, resolvi usar usar fio de sisal com uns nós ao longo do mesmo para fazer subir o tecido em certos sítios. Experimentei usar com 2 e 3 fios para ver a diferença.
Inicialmente pensei em fazê-lo com tecido igual ao da cortina, mas depois achei que ia ficar tudo muito igual. Mas quem sabe ainda não experimento para ver a diferença...

E vocês gostam mais de ver com 2 ou 3 fios? E... Que outros materiais rústicos acham que eu poderia usar para substituir este fio?

Compota e caralhinho na sangria

Lembram-se da minha sangria? E da minha compota?

Pois é... aqui em casa gostamos da sangria bem frutada e como no outro dia só tinha maçã, laranja e limão, isso para nós não era suficiente! Foi então que se fez luz:
- E se puser compota de morango? Tem os pedacinhos da fruta e tem o açúcar!
E não é que ficou uma delicia??

Para mexer não usamos a típica colher de pau mas sim o "caralhinho" (mechelote, ou pau da poncha) madeirense que serve para mexer a poncha... é que com ele conseguimos esborrachar a fruta para que liberte mais sabor e com a colher de pau, não... Se repararem a cabecinha já está vermelhinha de tanto uso!!!

E vocês que também esborracham a fruta com o "caralhinho" e usam compota na sangria?

Rosas na janela da cozinha

E vocês o que têm na vossa janela da cozinha?

A minha cozinha

Adoro decoração estilo rústico, campestre, country,... E fiquei a babar quando vi a cozinha da Heloisa!! Foi então, que ela me desafiou a mostrar a minha e contar como me inspirei para a fazer, e como o prometido é devido....

(Ando a trabalhar no projecto plantas possíveis para a janela bem como no... cortinas e forras para as cadeiras)

A inspiração para fazer a minha cozinha... Hummm... Foi amor à primeira vista quando vi as cozinhas lindas que a Assentimóvel, tem!

E vocês, querem mostrar as vossas e contar em que se inspiraram para as fazer???

Máquina de fazer pão

Não sou fã dos pequenos electrodomésticos. A maioria são modas perfeitamente desnecessárias que apenas nos sugam dinheiro.

Para além do ferro de engomar, e da torradeira, só tenho e uso: a varinha magica, a picadora 123 e a máquina de fazer waffles!!

Mas este fim-de-semana assim do nada... sem antes ter premeditado a compra...
- Vamos comprar uma máquina de fazer pão?

E lá fomos nós!! Escolhemos uma que dá para fazer até 1,5Kg de pão...

Compramos uma embalagem de farinha no Continente e 2 no Lidl... e fomos a correr para casa por a mão na massa... hehe.

Três horas e tal depois... voilá... um belo pão com 1,491 Kg saiu da máquina. Confesso que estava um pouco receosa porque o pão em cima ficou com uma ligeira depressão e pensamos que tinha abatido e não ia ficar bom, mas... ficou uma delicia!!!

E assim, se come pão quente às 23h00 :)

Para já ficamos com 1 dúvida:
Usamos 1 kg de farinha... na máquina escolhemos o programa de 1 kg ou de 1,5 Kg ?

E vocês são super consumidoras de electrodomésticos ou nem por isso?

.... ah... e deixem ali na caixinha dos comentários, sugestões, dicas e truques para esta recém consumidora de pão doméstico, tirar o melhor partido da maquineta...!!!! :)

Jindungo, piripiri, malagueta...

... pimentas, pimentões, etc.!
Há inúmeras espécies destes pequenos seres vermelhos, picantes, que nos trazem lágrimas aos olhos, fogo à língua e comichão ao rabo!

Os responsáveis, pelo picante, são os capsaicinóides.

A escala de Scoville serve para medir o picante!! Sendo um dos mais picantes um piripiri da Índia: o Naga Jolokia ou Naga Morich (pimenta-veneno), com 855 000 unidades Scoville. E um dos mais fraquinhos os jalapeños, 3000–6000.

Cá em casa tenho as três espécies que mostro na foto.

À direita as Cambuci.
Também conhecida como chapéu de bispo! Parecem um sininho.
Se retirarmos todo o seu interior, pevides, "peles" brancas que seguram as pevides, e a zona junto ao pé pode-se usar numa qualquer receita para substituir o pimento vermelho (pois é adocicada) sem que o prato fique picante.

Ao centro o Jindungo.
São óptimas para por num frasquinho com azeite, para temperar a comida. Quando as colocar no azeite, dê-lhes um golpe, para que este entre em contacto com o interior onde está o picante. Esta é poderosa e se não tiver cuidado o melhor é calçar umas luvas de veludo pois as coçadelas vão ser muitas!

À esquerda...
grandes, compridas e gordas... não sei a espécie e conto convosco para me ajudarem... Ah, pois, vocês também têm de contribuir com informação!
Não costumo utilizar em culinária, serve apenas para deixar o meu jardim mais bonito e colorido.

Não sou apreciadora de comida com piripiri, acho que rouba o paladar dos alimentos. Mas... costumo sempre ter em casa um frasquinho bem picante para ver sofrer as visitas que dele não abdicam!!!

E agora vou acabar de encher o frasquinho com Jindungo, que ainda tenho muitos que por lá dentro. Até já...

P.s.: Com pevides de picante na boca evite abocanhar Lolipop's, senão os coitados vão parar ao hospital de tão inchados e doridos!

E vocês gostam destes terríveis vermelhos?

Vendedor de tremoços em Albufeira...

... Onde andas tu?

Na minha cabeça e provavelmente na de outras pessoas!

As minhas memórias com tremoços (camarão dos pobres) remontam aos meus tempos de: menos de 1 metro de altura.
Um jardim com repuxos de água, peixes dourados de várias cores, bancos de jardim vermelhos, pardais e pombos a soltarem poias para cima dos bancos de jardim (e de quem lá estava sentado), mães a passearem os filhos, alegria, e... o vendedor de tremoços!

Um senhor (que ainda hoje tantos anos depois recordo o seu rosto), já de idade, com um carrinho de empurrar, com rodas, cheio de doces, chupa-chupas, pequenos petiscos e tremoços...! Vendia-os em pequenos sacos transparentes.
Lembro-me da minha mãe comprar, comer e dar-me uns poucos... como eu hoje faço com o Piki! A diferença é que a magia do vendedor de tremoços esfumaçou-se no tempo... agora existem as grandes superfícies que vendem pequenos "baldes" de tremoços!

Adeus... peixes dourados, repuxos de água no lago e vendedor de tremoços!

Olá tremoço...

Com baixo valor calórico, ricos em fibra e óptimos para entreter os dentes dos gulosos no intervalo das refeições.
Ah pois é!! Bem melhor que qualquer gelado, presunto, pão com manteiga, bolachas, chocolates, água com sabores, cigarros, roer unhas, etc... (Ou será que não? hehe)

Dizem que o tremoço é maldito. Existe uma lenda sobre ele, conhece?

"A Virgem Maria e José fugiam pelo deserto, já com Jesus nascido. Havia já a ameaça da chacina de crianças. Ela ia montada num burro e ao atravessarem um campo de tremoceiros, a passagem do animal provocou barulho. O que reza história ou o mito, que a Virgem Maria amaldiçoou os tremoços e disse que nunca haveriam de saciar a fome (daí terem baixo teor calórico)."

Andei a pesquisar na net com esperanças de encontrar uma foto antiga do "meu" vendedor de tremoços no jardim da meia laranja em Albufeira... Mas não encontrei! Se alguém tiver se não se importar... envia-me? Grata!

Olhó tremoço! Olhó tremoço!! Quem quer?!?! Vocês gostam? Também conheceram um vendedor de tremoços à antiga?!

Allium sativul L.

... alho, para o amigos!!

Tem inúmeras aplicações:

Saúde
É um anti-fungico natural.
Diminui o risco de doenças cardíacas, baixa os níveis de colesterol, reduz a coagulação do sangue, combate infecções, reforça a imunidade, prevenir certos cancros, ajuda a baixar a tensão arterial, etc...

Agricultura
Pode ser utilizado como defensivo agrícola/repelente contra pragas.
Num garrafão de 5lt vá juntando cascas de alho, quando já tiver uns 3 bons punhados deixe em água por 24 a 48 horas. Depois é só pulverizar a planta e/ou regar a terra.
Eficaz contra caracóis e lesmas, pulgões, conchonillas, brocas, insectos diversos, bactérias (lagarta da maçã, pulgão, etc.), fungos (combatendo doenças como míldio e ferrugens), nematóides...
Não use sobre feijões, pois o alho inibe seu crescimento.
O plantio intercalar do alho para repelir pragas é também indicado para certas árvores como a macieira.
Não prejudica o homem nem o ambiente, não mata as minhocas, não destrói enzimas, não contamina a água e é inofensivo para insectos benéficos.

Na alimentação
Usa-se em pratos maravilhoso como este, este e este!!

Mau-olhado
Dizem as más línguas que o alho espanta o mau olhado.
Ande sempre com 3 dentes de alho, renovando-os de 7 em 7 dias.

Anti-espíritos em casa
Colocar três dentes de alho, descascados, num recipiente com água no ambiente principal da sua casa.
Quando a água ficar turva, jogue-a em água corrente. Mantenha o mesmo alho, enquanto ele se mantiver branco.

E você usa o alho em quê??

Tudo se transforma nada se perde

Pergunto-vos, a vós... caríssimos blogonautas, se sabem o que é isto?


E em toda a vossa sabedoria, respondem-me:
Peneira - utensílio constituído de uma armação geralmente circular e um fundo de fios finos em trama, para impedir a passagem de grãos maiores.

ERRADO!! Aqui por casa, tem outra serventia. Nos dias que correm já ninguém peneira nada (ou peneira?), portanto tem de se dar outras utilidades aos objectos. Por cá a ex-peneira serve para por alhos e pão.



E como hoje estamos numa de peneiras... Querem saber onde arranjei? Querem? Querem? Isto era um segredo muito bem guardado, mas como vocês até são boas pessoas eu vou contar... na feira/mercado!!

Poc Poc Poc Poc

Qual é a coisa qual é ela que faz barulho na panela, entre os dedos e nos dentes?? Poc Poc Poc... é a pipoca!!

Quem me ensinou a fazer pipocas foi uma tia minha, devia eu ter uns 13 anos (?).
Passados uns dias fui fazer em casa, às escondidas. Pus o milho na frigideira, o óleo e tapei com um tupperware redondo. Acendi o lume e aguardei.... Passado pouco tempo começo a ver o tupperware baixar. Estava a derreter e a colar à frigideira.
Tentei "desagarrar" o plástico do metal a muito custo... e, habilmente endireitar o plástico derretido... sem successo, como é óbvio!!! Escapei-me do raspanete :)

As pipocas Têm cinco vezes mais fibras as mesmas gramas, de alface. Ajuda portanto, a tripa a funcionar. Mas convém beber líquidos a acompanhar: água ou sumos naturais.

Outras vantagens:
- Diabéticos podem comer
- Contém ácido fólico
- Protege o coração, o sistema nervoso e os músculos
- Rica em anti-oxidantes
- Não perde o valor nutritivo quando estoira

Boa, boa é a pipoca caseira. Não precisa ser feita numa panela besuntada em gordura até às orelhas. Basta um pequeno fio de azeite. Com baixa quantidade de gordura e pouco sal/açúcar, é um alimento que faz muito bem à saúde.

Como preparar:
- Milho para pipocas
- Azeite (ou óleo)
- Açúcar ou sal

1 - Colocar o milho na panela, espalhando os grãos até ficarem bem distribuídos pelo fundo da panela, sem se sobreporem.
2 - Deitar um fio de azeite para untar o milho.
3 - Colocar o sal/açúcar a gosto e sem exageros. Isto também pode ser feito depois do milho ter estoirado todo.
4 - Colocar a panela ao lume (brando) e... pôr a tampa (se gostar de emoções fortes não use a tampa, hihihi).
5 - De vez em quando, devemos sacudir um pouco a panela.
6 - Quando o milho começar a estalar, devemos começar a agitar a panela.
8 - Quando o estalar das pipocas começar a reduzir de intensidade, devemos desligar o lume, e esperar que o último grão de milho rebente.
9 - Tirar a tampa e deitar as pipocas numa taça, e servir ainda mornas se possível.

Se tiver uma panela de tampa transparente use. É giro ver as pipocas a estoirarem. Deixe o seu filho espreitar, mas com cuidado para não se queimar.

Azeitonas

Felizmente temos a sorte de comer azeitonas caseiras. Sem dúvida muito melhores que aquelas que se vendem em frasco no hipermercado.

As azeitonas britadas (esmagadas com uma pedra), são as nossas preferidas.
São colocadas dentro de um pote de barro (também pode ser num garrafão de plástico) com água e sal durante aproximadamente 10 dias. A água deve ser mudada regularmente para lhe retirar o sabor amargo. Se esta for quente ainda mais rapidamente sai esse sabor.

Ao fim deste tempo, coloca-se em água nova temperada com:

- Sal
- Óregãos
- Alho esmagado com casca
- Rodelas ou casca de limão
- Névoa (é o nome que a minha mãe dá, não sei se haverá um termo mais correcto).

Estes temperos servem para quaisquer tipos de azeitonas, verdes (britadas), verdes e pretas ou pretas.

No prato para levar à mesa, costumamos dar um toque final:

- Alho picado (pouquinho)
- Óregão (pouco, mais para decorar)
- Um leve fio de azeite para ficarem mais brilhantes e para ajudar a propagar o sabor do alho picado.

(As da foto não são britadas mas sim golpeadas com a faca)

Simples e delicioso!! E você gosta de azeitonas?

Fui à fava...

Quando me perguntam: És do sporting ou benfica...? quase digo: Sou da fava!
Amo, adoro, idolatro favas!!! Mas, têm de preencher certos requisitos:
- Serem ainda pequenas e tenrinhas
- Estarem temperadas da "tal maneira".

Os temperos são sempre um segredo super bem guardado, mas, pode ser que daqui a pouco os partilhe convosco.

Às vezes penso que as pessoas não gostam de favas porque as comem já duras e com os temperos errados. Nota-se imensa diferença no sabor de uma fava nova e tenra para uma velha e "embaçada". As que já têm o olho negro então são intragáveis!

Normalmente cá em casa na época da fava comemos fava com fava... hihih... fava com salada de alface, fava com carne grelhada, fava com fava e fava com fava... :P

Mas querem a tal receita hiper mega secreta? Foi a minha mãe que me ensinou.

- favas ainda novas e tenras
- sal
- azeite
- muitas folhas de coentro
- muitas folhas de cebola
- muitas folhas de alho
- cozer com muito pouca água

Depois de cozer, deixar ficar um pouco na panela antes de servir, para a fava absorver melhor o gosto dos temperos.

Estas são aqui da minha horta :) ecológicas e sem químicos :)

É de comer e favar por mais!

Pão Caseiro...

Huummm... Chegaram-me agora aqui, à cozinha, três pães caseiros feitos em forno de lenha.

Cá em casa temos a sorte da minha S ter aprendido com a mãe dela a fazer esta delicia. Querido, aproveita e vai aprender com ela, seria mau perder esta tradição...

Saído do forno, ainda quente, a fumegar... pôr manteiga em cima, ou azeite. Só quem experimentou esta delicia, sabe do que estou a falar. Oh, Santa Gula!!!
Antes de me terem colocado a cruz (o moço simpático que dorme comigo) às costas, comia pouco pão. Nas refeições principais nunca comia, apenas ao lanche. Mas D.C. (depois da cruz) Ui... não falha uma refeição, sempre acompanhado por um chouricinha ou um queijinho. Sim, ainda estou magra :)

Os ingredientes são:
- Farinha
- Água
- Fermento de padeiro
- Sal

Quanto mais fermento se põe menos tempo é preciso amassar, mas, mais fica a saber a fermento. Logo deve-se é dar ao braço :)

Vê-se quando o forno está pronto para receber o pão quando os tijolos passam de vermelho a branco. Antes de o colocar lá dentro limpa-se o forno com um ramo de aroeira e acumulam-se as brasas à porta do mesmo. De seguida dá-se a forma aos pães e rapidamente se coloca lá dentro para que cozam todos ao mesmo tempo. Tapam-se por cima com um ramo de aroeira para que não queime. Espera-se... e voilá, pronto a tirar, cortar e comer com azeite e açucar :)

Qual carcaça, qual pão bimbo, qual quê... pão caseiro é que é!!

Chá refrescante!

Hoje venho convidar-vos para um chá! Sim, um chá... A água faz criar sapos na barriga, o vinho entorta o chão e o leite é para os bebés.
Aceitam?

Vão ao quintal apanhar uma raminho de hortelã.
Tirem 2 rodelas a uma sumarenta e doce laranja algarvia.
Escolham um chá a gosto e coloquem tudo dentro dum jarro com água.
Coloquem no frigorífico de um dia para o outro,e ... voilá, uma magnifica bebida refrescante!

Eu usei um chá Açoriano. Tenho andado a gastar neles porque tenho 3 ou 4 embalagens em casa mas acabo por me esquecer de fazer.
Alguns já têm a data ligeiramente passada, mas não têm bichos nem teias de aranha e conservam o sabor, portanto: É gastar ASAP (As soon as possible)!!!

Waffllleessssssss.....

São servidas(os)?

Uma amiga partilhou comigo um segredo, que se estava a espalhar como folhas ao vento, no Outono... O Lidl estava a vender umas maravilhosas maquinas: "Waffleiras". E lá fomos nós a correr para ver se ainda agarrávamos uma... CONSEGUIMOS!!!

Querem a receita? humm...? Querem? Cá vai, mas com a promessa de que se conhecerem outra receita igualmente boa a deixam aqui!!!


260g de farinha
125g de açúcar
3 ovos
5 dl de leite
60g de manteiga
1 pitada de sal

Peneira-se a farinha, junta-se o açúcar e uma pitada de sal. Adiciona-se os ovos um a um, 2 dl de leite e mexe-se bem.
Leva-se ao lume a manteiga e o restante leite, até que a manteiga derreta e junta-se ao preparado anterior.
Liga-se a máquina própria para fazer os waffles, unta-se com um pouco de azeite (ou manteiga) e vai-se cozinhando porções de massa, seguindo as instruções do fabricante.

Depois dos waffles estarem dourados, retiram-se e coloca-se mais porções de massa, com uma pequena concha, na máquina. Entre waffles convém pincelar com azeite. Fecha-se e deixa-se cozinhar.

Para os waffles ficarem mas estaladiços depois de tirar da máquina deve coloca-los sobre uma grelha.

Depois é só come-los, com mel, molho de chocolate, morango, etc...

Bom apetite!

Biscoitos de alfarroba

Nham Nham... que delicia!!! A alfarroba, é designada por "chocolate saudável" por ter um baixo teor de gordura!

- Não contém: cacau (cafeína e teobromina), gluten, açúcar e lactose.
- Baixo teor calórico
- Alta quantidade de fibras Naturais

Recomendo vivamente... não é excessivamente doce portanto os gulosos poderão ficar desapontados... hihihi. Eu confesso que fico enjoada com bolos com muito açúcar e cremes, pelo que acho estes óptimos!!!!


Cá em casa o pasteleiro de serviço é o "Mê Home". Confesso que não me ajeito com doces e sobremesas. Adoro mesmo é cozinhar refeições e petiscos.

A receita é super simples, fácil e rápida:

1 1/2 chávena de farinha de trigo com fermento
1/2 chávena de farinha de alfarroba
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de azeite
3 colheres de sopa de leite
1/2 limão (sumo e raspa)
canela q.b.

Misturem todos os ingredientes, deixando ficar a massa não muito dura. Depois, com a ajuda de um pouco de farinha façam uns biscoitos que podem ser redondos ou ter a forma de uma ferradura. Coloquem-nos num tabuleiro polvilhado de farinha e levem ao forno por 15 minutos a 200 graus, e.... toca a comer. Convém deixar arrefecer primeiro, para não queimarem a língua!!

Pode sempre acompanhar com um Licorzinho de Alfarroba!!

Licor de Alfarroba

Já não fazia licor de alfarroba há uns 3 anos. E estive quase quase para fazer outro, mas depois o "Especial" sugeriu que era melhor mantermos a tradição aqui de casa.

É verdadeiramente delicioso. Não consigo resistir a meter o dedo na colher de pau que mexe o preparado ao lume... sabe quase a chocolate mas com um sabor mais requintado!!!

Desta vez tinha pouca farinha de alfarroba, espero que fique bom na mesma.

A parte chata... ah pois, mesmo as coisas boas têm a parte menos boa. É coar. Por causa da farinha, demora tempos sem fim a passar o produto pelo filtro de café. Mas vale o esforço.

Já sei... Já sei. Pára lá de escrever o blábláblá licor de farroba e dá-nos a receita, não é? Ora cá vai...

• 1 litro de aguardente a 36 º
• 1 kg de açúcar
• 1 litro de água
• 2 vagens de alfarroba maduras partidas aos bocados
• 2 chávenas de alfarroba torrada e moída fina
• Casca de limão

Põe-se o açúcar num tacho.
Junta-se-lhe a água e a alfarroba e leva-se ao lume, mexendo sempre até ferver.
Desliga-se o lume, deixa-se amornar e junta-se a aguardente.
Mexe-se bem.
Numa vasilha de porcelana deita-se esta mistura, a casca e limão e as vagens de alfarroba.
Tapa-se bem e deixa-se de infusão durante dez dias.
Todos os dias mexe-se com colher de pau.
Ao fim deste tempo, filtra-se (uso filtro de café) e põe-se em garrafas bem fechado.

Pode sempre acompanhar com uns biscoitinhos de alfarroba!!